Rezept: Dinkel-Vollkornbrot

Zutaten:

• 500 ml Wasser (lauwarm)
• 1 Würfel Hefe
• 500 g Dinkelmehl
• Butter (zum Einfetten)
• 2 EL Haferflocken
• 150 g Nüsse und Samen
• 1 EL Salz
• 2 EL Apfelessig

Zubereitung:

Kastenform (ca. 30 cm Backform) mit Butter einfetten und mit Haferflocken bestreuen. Hefe in einer Schüssel mit Wasser auflösen. Die restlichen Zutaten zugeben und verrühren. Die leicht flüssige Teigmasse in die Backform gießen. Das Backrohr nicht vorheizen – Backform in den kalten Ofen geben und bei 200 Grad (Ober- und Unterhitze) ca. für eine Stunde backen lassen. Danach das Brot herausnehmen und abkühlen lassen. Sollte das Brot noch zu weich sein, Brot aus der Form nehmen und kurz ins Backrohr geben.